초록입홍합 찜 (Steamed Green-Lipped Mussels)
✔ 재료
- 초록입홍합 1kg
- 화이트 와인 100ml (또는 물)
- 마늘 3쪽 (다진 것)
- 양파 1/2개 (채썬 것)
- 올리브오일 2큰술
- 버터 1큰술
- 레몬 1/2개 (즙)
- 파슬리 약간 (다진 것)
- 소금 & 후추
✔ 만드는 법
1️⃣ 큰 냄비에 올리브오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶는다.
2️⃣ 홍합을 넣고 화이트 와인을 부어 뚜껑을 덮은 후 5분간 찐다.
3️⃣ 홍합이 모두 입을 벌리면 버터와 레몬즙을 넣고 섞는다.
4️⃣ 다진 파슬리를 뿌려 완성! (기호에 따라 바게트와 곁들여 먹기)
초록입홍합 크림수프 (Green-Lipped Mussel Cream Soup)
✔ 재료
- 초록입홍합 500g
- 양파 1개 (다진 것)
- 감자 1개 (잘게 썬 것)
- 셀러리 1줄기 (다진 것)
- 마늘 2쪽 (다진 것)
- 버터 2큰술
- 생크림 200ml
- 우유 200ml
- 소금 & 후추
- 파슬리 약간
✔ 만드는 법
1️⃣ 냄비에 버터를 녹이고 양파, 마늘, 셀러리를 볶는다.
2️⃣ 감자를 넣고 우유와 생크림을 추가하여 끓인다.
3️⃣ 초록입홍합을 넣고 10분간 더 끓인다.
4️⃣ 홍합 껍질을 제거한 후 블렌더로 곱게 간다.
5️⃣ 소금, 후추로 간을 맞추고 파슬리를 뿌려 완성!
초록입홍합 토마토 파스타 (Green-Lipped Mussel Tomato Pasta)
✔ 재료
- 초록입홍합 500g
- 스파게티 면 200g
- 토마토 소스 300ml
- 올리브오일 2큰술
- 마늘 3쪽 (다진 것)
- 양파 1/2개 (다진 것)
- 화이트 와인 50ml
- 바질 잎 (선택)
- 소금 & 후추
✔ 만드는 법
1️⃣ 스파게티 면을 소금물에 삶고, 따로 둔다.
2️⃣ 팬에 올리브오일을 두르고 마늘과 양파를 볶는다.
3️⃣ 홍합을 넣고 화이트 와인을 부어 3분간 익힌다.
4️⃣ 토마토 소스를 넣고 5분간 끓인다.
5️⃣ 삶은 면을 넣고 섞은 후 바질을 뿌려 완성!